魚豆腐斬拌諸城斬拌機(jī) 蛋白斬拌諸城斬拌機(jī) 諸城斬拌機(jī)是香腸漿料加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設(shè)備，它的作用就是快速地提取蛋白并將蛋白和原料中的水在2~8℃時凝結(jié)成膠，形成粘稠的乳化物。魚豆腐斬拌諸城斬拌機(jī) 蛋白斬拌諸城斬拌機(jī) 諸城斬拌機(jī)該原理是通過裝在高速轉(zhuǎn)軸上的6把刀，在可變速的圓盤鍋內(nèi)對肉料進(jìn)行高速斬切。它對鹽溶性蛋白的提取能力，是其它設(shè)備無法企及的，好的斬拌機(jī)對鹽溶性蛋白的提取能力可達(dá)68％。

蛋白斬拌諸城斬拌機(jī) 諸城斬拌機(jī)不僅僅只限于上述的功能，同時，他還是降低產(chǎn)品成本，增強(qiáng)產(chǎn)品風(fēng)味的高手。把它描述成肉制品加工的核心設(shè)備，一點也不夸張。它可以高速乳化豬皮、雞皮以及無法使用絞肉機(jī)完成的碎肉。例：在中國臺灣烤腸的生產(chǎn)中適當(dāng)在產(chǎn)品中增加雞皮乳化物，不但可以降低成本，也可以使產(chǎn)品的風(fēng)味更加鮮美。

我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、拌斬刀材質(zhì)和斬刀刀刃硬度等設(shè)計，工藝精良，確保了肉制品物料的斬切細(xì)度好、升溫程度小、斬拌時間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細(xì)膩度及出品率。

諸城斬拌機(jī)技術(shù)參數(shù)：

1.轉(zhuǎn)盤容量：80升

2.斬刀轉(zhuǎn)速：

   a.1550轉(zhuǎn)/分

   b .3000轉(zhuǎn)/分

3.速：10轉(zhuǎn)/分               16轉(zhuǎn)/分

4.出料器轉(zhuǎn)速：88轉(zhuǎn)/分

5.總功率：15kw

6.外形尺寸：2000×1180×1260