肉制品需求量的不斷增大使得屠宰加工業(yè)不斷發(fā)展壯大，屠宰場(chǎng)數(shù)量的增多也必然導(dǎo)致污水排放量的增加。
屠宰場(chǎng)污水主要來(lái)自于圈欄沖洗、淋洗、屠宰及其它廠(chǎng)房地坪沖洗、燙毛、剖解、副食加工、洗油等工序所產(chǎn)生的污水。污水中含有大量的血污、油脂質(zhì)、毛、肉屑、骨屑、內(nèi)臟雜物、未消化的食物、糞便等污物，固體懸浮物含量高，屬于高濃度有機(jī)廢水，具有較強(qiáng)的腥臭味。屠宰場(chǎng)污水若不經(jīng)處理直接排放會(huì)對(duì)水體環(huán)境造成嚴(yán)重污染，還會(huì)危害人畜健康。
屠宰場(chǎng)污水治理對(duì)于保護(hù)水體環(huán)境和人畜健康具有重要意義。那么，屠宰場(chǎng)污水要如何處理呢？
考慮到屠宰場(chǎng)污水水質(zhì)特點(diǎn)，對(duì)比各種處理方法的優(yōu)缺點(diǎn)，得出目前屠宰場(chǎng)污水有效的處理技術(shù)為：以生物法為主，輔助必要的物理、化學(xué)等方法作預(yù)處理。
屠宰場(chǎng)污水處理工藝環(huán)節(jié) 屠宰場(chǎng)污水處理工藝環(huán)節(jié)主要包括預(yù)處理、二級(jí)處理和三級(jí)處理。
（1）預(yù)處理：廢水先后流經(jīng)粗細(xì)兩道格柵，主要去除較大顆粒懸浮物和漂浮物，防止污水提升泵等機(jī)械設(shè)備堵塞。然后流入隔油沉淀池，廢水中含有泥沙等，這些可通過(guò)自然沉淀去除，沉淀的泥沙定期用污泥泵打入污泥濃縮罐。油脂則漂浮在水面，可以人工撈出回收處理。由于其廢水水質(zhì)水量波動(dòng)較大，為確保后續(xù)處理效果和運(yùn)行穩(wěn)定性，在處理工藝流程中設(shè)置調(diào)節(jié)池，以均化水質(zhì)水量。保證系統(tǒng)平穩(wěn)運(yùn)行。還可以通過(guò)調(diào)節(jié)池均化其本身的酸、堿度，以使廢水的pH值滿(mǎn)足后續(xù)處理工藝的要求。廢水中含有的血污、油脂、油塊等，通過(guò)混凝氣浮得到有效的去除。
（2）二級(jí)處理：對(duì)于廢水中難降解、濃度較高的CODcr、BOD5，預(yù)處理過(guò)程中不能*去除，故二級(jí)處理采用生化處理，本設(shè)計(jì)采用水解酸化-好氧生物處理技術(shù)。水解酸化池主要目的將大分子有機(jī)物分解成小分子有機(jī)物，以便在好氧過(guò)程中進(jìn)一步得到去除。
（3）三級(jí)處理：好氧處理后的出水，溢流到沉淀池中，沉淀后上清水進(jìn)入消毒池，沉淀池中的污泥定期用泥漿泵打入污泥濃縮罐中。
