餐飲業(yè)水消毒凈化用大型臭氧發(fā)生器使用靈活，成本低，效果明顯，*。
一、臭氧消毒方法
1.用臭氧水清洗浸泡；
2.用臭氧氣體消毒。
二、餐飲業(yè)水消毒凈化用大型臭氧發(fā)生器的優(yōu)勢
1.不僅餐具可以消毒，其它消毒設(shè)備和方法也不能（餐飲場所和廚房設(shè)備的消毒能力），可以降解殘留的果蔬肉制品中所含的有害激素，避免食物中毒。
（1）臭氧氣體可以直接消毒廚房、餐廳、廚具、冰箱、菜架、養(yǎng)殖場、儲藏室，也可以用臭氧水清洗消毒；
（2）臭氧氣體或臭氧水可用于塑料、彩瓷制品等耐高溫餐具的消毒。
（3）用臭氧水洗菜可以降解果蔬中殘留肉制品的有害激素。
2.臭氧消毒時間短，操作簡單。消毒后不需要清洗。消毒100件餐具（供8~10人食用）：
（1）常規(guī)程序140分鐘左右，流程如下：去污（15分鐘）、浸泡（90分鐘）、清洗（15分鐘）、消毒柜消毒（20分鐘）。
（2）如果用臭氧氣體消毒，一般只需38分鐘。流程如下：去污（15分鐘）、清洗（15分鐘）、消毒浸泡（8分鐘）。
（3）臭氧水消毒僅需30分鐘，流程如下：去污（15分鐘）、清洗、消毒、浸泡（15分鐘）。
3.臭氧消毒無有害殘留，無二次污染。臭氧消毒后分解為氧氣，無異味，無污染，消毒全面，效果好。
4.臭氧消毒成本低。臭氧消毒主要以空氣為原料，耗電量遠低于消毒柜。餐具經(jīng)過臭氧消毒后可以直接使用，不經(jīng)過臭氧發(fā)生器干燥處理，被認為是氧化反應(yīng)。
