電子式小麥粉粉質(zhì)儀 測定小麥粉在適量加水情況下,由粉質(zhì)儀測定系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質(zhì)曲線,從加水量和攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性,用以評價面粉筋力強度。
技術(shù)參數(shù):
1、慢和面刀轉(zhuǎn)速:63±2r/min
2、快慢和面刀轉(zhuǎn)速比(1.50±0.01):1
3、樣品量50 g或300 g
4、測試范圍:0~10 Nm
5、和面缽工作溫度:30±0.2℃
6、工作電源:AC220V±10V,50HZ
7、電機功率:0.2kw
8、可同時打開12組粉質(zhì)曲線進行對比
9、檢測方法符合GB/T 14614-2019《糧油檢驗 小麥粉面團流變學特性測試 粉質(zhì)儀法》、GB/T 35943《糧油機械 粉質(zhì)儀》