花椒是集食用、藥用和生態(tài)價(jià)值于一體的木本油料樹種。近年來，花椒在食品、香料、化工、藥用和生態(tài)治理方面的功能不斷得到開發(fā)，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了重要的作用，屬于典型的生態(tài)林業(yè)和民生林業(yè)。隨著人們對花椒經(jīng)濟(jì)價(jià)值、藥用價(jià)值和生態(tài)價(jià)值認(rèn)識的不斷深化和各地加快特色農(nóng)業(yè)發(fā)展政策的出臺，各級政府重視，企業(yè)參與，林農(nóng)自愿發(fā)展，我國花椒產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展。花椒產(chǎn)于我國四川，山西，河南，河北，陜西等省，不僅是中國的一種香料，能與其他原料配制成調(diào)味品，而且還具有除濕、驅(qū)風(fēng)、祛寒的藥用功能，用途極廣。
國內(nèi)花椒的主要品種有大椒、獅子頭、大紅袍、正路椒、娃娃椒、小椒、小紅椒、小黃金、茂椒、豆椒、火椒等、秋雜椒、白沙椒、高腳黃、枸椒、臭椒等?；ń芬话懔⑶镏撂幨钋昂蟪墒觳烧?，季節(jié)性較強(qiáng)，客戶需要單位時(shí)間烘干的量較大，若用傳統(tǒng)的集中晾曬或在陰涼干燥處陰干等方法，一般需要6-10天才可干燥完成，若在采摘時(shí)節(jié)，晾曬場地不足，天氣不好，鮮花椒無法曬干就容易出現(xiàn)霉變、花椒質(zhì)量參差不齊等問題，因此花椒的干燥成為了深加工過程中的重要環(huán)節(jié)。花椒掙不掙錢，賣不賣得上價(jià)，就靠您的烘干加工質(zhì)量了。干花椒含水率控制在10%-12%左右，使用空氣能熱泵型的花椒烘干機(jī)可以精準(zhǔn)控溫和除濕，效果非常不錯(cuò)，還節(jié)能環(huán)保。那些還在使用濃煙滾滾的土爐的朋友請注意了，如果再不更換成環(huán)保型設(shè)備的話，的人該來找你了。小編推薦使用空氣能熱泵花椒烘干機(jī)，進(jìn)行干制加工，增加花椒的附加值，為自己贏得更大收益。
花椒的采收時(shí)間及方法：花椒果實(shí)成熟期一般在立秋至處暑前后?；ń烦墒鞎r(shí)，果皮呈紫紅色或淡紅色，果皮縫合線突起，少量開裂，種子黑色光亮。可聞到濃郁的麻香味，這是適宜的采收時(shí)期，采收果實(shí)一般是用手摘或剪子剪。
熱泵烘干花椒方法：花椒采收后，先集中晾曬半天到，然后裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4厘米。在烘烤開始時(shí)控制烘房溫度50-60℃，2-2.5小時(shí)后升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時(shí)，待花椒含水量小于10%時(shí)即可。在烘烤過程中要注意排濕和翻篩。開始烘烤時(shí)，每隔1小時(shí)排濕和翻篩一次，之后隨著花椒含水量的降低，排濕和翻篩的間隔時(shí)間可以適當(dāng)延長。花椒烘干后，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標(biāo)準(zhǔn)裝袋即為成品。裝袋后的花椒應(yīng)在陰涼干燥處貯存。
一般花椒烘干都會爆籽，極少不爆籽的，這個(gè)其實(shí)和烘干工藝有關(guān)系，如果控制較低溫度，除濕慢，爆籽的比例就會降低，時(shí)間會相應(yīng)增加，如果控制較高溫度，除濕也較快，爆籽會變多，時(shí)間也相對縮短，所以需要根據(jù)自身的需求和工程師進(jìn)行充分交流溝通，方便進(jìn)行方案、工藝的設(shè)計(jì)。
加工量不太的企業(yè)，也可以考慮使用基于空氣能熱泵技術(shù)的花椒烘干機(jī)，可以做成烘干房形式，采用批次加工的形式，投入不大，雖然需要人工裝料和收料，但烘干過程中已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，不需要人工干預(yù)，效果還是棒棒噠，很多花椒種植合作社都已經(jīng)在用了哦。
花椒烘干房設(shè)備特點(diǎn)：
a、整機(jī)采用304不銹鋼材質(zhì)制造，符合對食品衛(wèi)生的需求;
b、整個(gè)烘干房采用全封閉結(jié)構(gòu)，熱空氣在烘干房內(nèi)循環(huán)，節(jié)能高效；
c、烘干房內(nèi)設(shè)有可調(diào)式均風(fēng)板，可上下調(diào)節(jié)開度，使烘干房內(nèi)上下溫度均勻；
d、保溫層厚80mm，材質(zhì)為聚氨酯保溫板，符合GMP標(biāo)準(zhǔn)，熱損失?。?br/>e、烘車烘盤為行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，烘盤網(wǎng)盤適用于多行業(yè)，互換性強(qiáng)；
f、采用內(nèi)置式耐高溫循環(huán)風(fēng)機(jī)、大大減小熱損失、強(qiáng)化了熱量的傳遞；
g、自動(dòng)恒溫控制、工作時(shí)間定時(shí)，機(jī)械化生產(chǎn)，簡單的花椒烘干設(shè)備多少錢，批次產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
