電子式粉質(zhì)儀JFZD300電子粉質(zhì)儀產(chǎn)品說明：

1.工作原理

JFZD300型粉質(zhì)儀測試方法符合GB/T 35943-2018 糧油機械 粉質(zhì)儀，GB/T 14614-2019小麥粉 面團的物理特性 吸水量和流變學特性的測定 粉質(zhì)儀法，是測試小麥粉面團流變學特性的專用儀器，也是當前我國各ji質(zhì)量檢測機構(gòu)進行小麥粉品質(zhì)分析應用較為廣泛的儀器之一，可以為小麥育種、制粉企業(yè)配麥配粉、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、以及指導新產(chǎn)品的開發(fā)利用等方面提供重要信息。 原理是定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質(zhì)曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性，用以評價面粉筋力強度。

2.技術(shù)特征

1、揉面缽隨意換：300g型和50g型（選配）揉面缽隨意互換，程序識別缽型并自動調(diào)用相應程序，無需操作者選擇

2、多語言可中英文切換

3、計算機接口方式： RJ45以太網(wǎng)接口，支持10M/100M自適應網(wǎng)絡連接速度,適合數(shù)據(jù)遠距離傳輸；也可連接無線路由器，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的無線傳輸

4、程序具有粉質(zhì)曲線帶寬調(diào)整功能，保證粉質(zhì)曲線帶寬符合一般要求

5、所有原始數(shù)據(jù)可導出為Excel文件供用戶數(shù)據(jù)交換、用戶可用其他工具重現(xiàn)拉伸圖和實驗數(shù)據(jù)

6、程序可導入Excel格式數(shù)據(jù)文件文件，實現(xiàn)粉質(zhì)實驗數(shù)據(jù)的交換、共享，方便查閱對比

7、過載保護功能：攪拌扭矩超過1000FU時報警并停機，保護儀器和人員的**

8、 多重**保護措施：雙按鈕啟動，開蓋停機

9、 轉(zhuǎn)矩測定方式：動態(tài)電子扭矩傳感器，準確度0.2級

10、同時顯示多至12個粉質(zhì)圖，方便比較其細微差別

11、 數(shù)據(jù)格式：分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便

12、自動繪圖：智能程序感應儀器動作，自動啟動繪圖

13、主攪拌葉片轉(zhuǎn)速：(63±2)r/min

14、 主、副攪拌葉片轉(zhuǎn)速比：1 :1.5

15、 單位轉(zhuǎn)矩：300g缽:（9.8±0.2）mN ? m/F.U；

16、坐標范圍：橫坐標0-40min,；縱坐標0-1000FU

17、橫坐標速度：(1.00±0.01）cm/min

18、揉面缽工作溫度：(30±0.2)℃

19、水浴*大壓力 340mbar，*大流量 15L/min;300g揉面缽，水流速不低于2.5L/min，

20、揉面缽型號：300g 型揉面缽

21、樣品量：300g(配300g型揉面缽)

22、電源：AC220V 50Hz，電機功率：0.2Kw

粉質(zhì)圖及參數(shù)

由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評價面粉的筋力強度：

·吸水量 面團較大稠度值達到500FU時的加水量,單位：mL/100g

·形成時間 從加水始至粉質(zhì)曲線達到較大稠度時的時間間隔，單位：分鐘

·穩(wěn)定時間 粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU標線兩次相交的時間間隔，單位：分鐘

·弱化度 粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度，單位：粉質(zhì)儀單位（FU）

·質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始至達到較大稠度并衰降30FU處時間軸坐標長度，單位：mm

典型應用

⑴評價面粉吸水能力。

⑵通過檢測面團流變學特性，評價面粉筋力強度（形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)）。

⑶確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。

⑷面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制。

⑸食品廠控制面粉品質(zhì)，確定合理生產(chǎn)工藝。

⑹同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。