河南醬菜軟包裝巴氏殺菌機(jī)的滅菌過程
醬腌菜主要以蔬菜為主要原料加工，并經(jīng)過脫水后采用不同腌制工藝制作而成由于醬腌菜生產(chǎn)加工需要經(jīng)過多重工序，不排除會(huì)受到外界污染，滋生微生物。為了避免微生物引起產(chǎn)品的腐壞變質(zhì)，延長貨柜期大多數(shù)廠家都會(huì)選擇進(jìn)行低溫殺菌來延長保質(zhì)期限，河南醬菜軟包裝巴氏殺菌機(jī)的滅菌過程是將產(chǎn)品放在調(diào)整的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進(jìn)入滅菌后，再有傳送帶帶入冷卻池內(nèi)進(jìn)行冷卻。
河南醬菜軟包裝巴氏殺菌機(jī)是利用較低溫度滅殺醬腌菜中的微生物、細(xì)菌，并且不會(huì)產(chǎn)品中營養(yǎng)物質(zhì)造成破壞，保持原有的風(fēng)味口感，佳特牌醬菜巴氏殺菌機(jī)分為殺菌段和冷卻兩部分。在一熱一冷間進(jìn)行殺菌處理。殺菌和冷卻設(shè)計(jì)為搭接式可以直接的進(jìn)行輸送完成。殺菌的溫度和殺菌的時(shí)間可以自動(dòng)的控制，可滿足多種醬菜的加工。
1.冷卻池是用來對(duì)殺菌后的物料的快速的冷卻使用，起到降溫的作用，為下一工序的包裝做準(zhǔn)備。
2.設(shè)備大小可根據(jù)實(shí)際的加工的產(chǎn)品以及加工的特點(diǎn)來進(jìn)行殺菌處理設(shè)定。設(shè)備可滿足多種的物料的殺菌使用。
3.河南醬菜軟包裝巴氏殺菌機(jī)雙臺(tái)衛(wèi)生級(jí)離心泵循環(huán)換熱。非機(jī)械攪拌，非槳葉形式。
4.為了防止物料在水池中的上浮可以在漂燙池內(nèi)加氣泡裝置，在清洗池內(nèi)產(chǎn)生翻滾的氣泡對(duì)物料進(jìn)行翻騰，可以均勻進(jìn)行的殺菌。
5.醬菜要在80-90℃左右的溫度下殺菌時(shí)間10-30分鐘左右，且可以殺死醬菜內(nèi)的大部分有害細(xì)菌。使保持期可以保持在兩年以上。
河南醬菜軟包裝巴氏殺菌機(jī)適用于各種類型低溫肉食制品、水果罐頭、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大醬、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品、奶制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的醬菜、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的滅菌。佳特牌巴氏殺菌機(jī)還適用于水果山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。
河南醬菜軟包裝巴氏殺菌機(jī)各段配備一個(gè)循環(huán)水箱，在保證加熱溫度均勻的同時(shí),節(jié)約了能源，達(dá)到水循環(huán)重復(fù)利用的效果循環(huán)水泵前邊加有過濾系統(tǒng)(采用三角網(wǎng)孔過濾) ,以防止槽內(nèi)雜質(zhì)抽到泵中造成堵塞卡死和長時(shí)間在殺菌(冷卻)槽內(nèi)循環(huán)過濾器清理口采用無工具拆裝,讓清理雜質(zhì)簡單方便。在過濾器前邊和循環(huán)泵的后邊分別裝有閥門,以方便在過濾器清洗和循環(huán)泵的檢修過程中不至于把整槽水放掉以減少對(duì)資源的浪費(fèi)，佳特牌巴氏殺菌機(jī)的網(wǎng)帶運(yùn)行速度用電器箱內(nèi)部的變頻器進(jìn)行調(diào)整，旋鈕順時(shí)針旋轉(zhuǎn)為提高速度，反之速度降低。
河南醬菜軟包裝巴氏殺菌機(jī)采用食品級(jí)304材質(zhì)制作，在長時(shí)間的使用的過程中，設(shè)備不會(huì)變形，不會(huì)生銹，具有一定的耐腐蝕性，佳特牌巴氏殺菌機(jī)可配震動(dòng)瀝水和風(fēng)干線的設(shè)備搭接，可以將包裝后的醬菜的表面的水分進(jìn)行去除和風(fēng)干，為裝箱做好了一切的準(zhǔn)備。
