損傷淀粉測定儀用于面粉廠檢測和控制面粉質(zhì)量,檢測磨輥是否調(diào)節(jié)合適,如平行,磨損,烘焙廠
控制面粉的常規(guī)指標(biāo)(吸水率,發(fā)酵特性,流變特性)與最終產(chǎn)品質(zhì)量(如最終產(chǎn)品外表與口感),調(diào)整面粉吸水率,提高面團產(chǎn)出量,檢測損傷淀粉含量。
· 北京匯百川科技有限公司-土耳其ERYAKA損傷淀粉測定儀用于
面粉廠
檢測和控制面粉質(zhì)量檢測磨輥是否調(diào)節(jié)合適,如平行,磨損
烘焙廠
控制面粉的常規(guī)指標(biāo)(吸水率,發(fā)酵特性,流變特性)與最終產(chǎn)品質(zhì)量(如最終產(chǎn)品外表與口感)
調(diào)整面粉吸水率,提高面團產(chǎn)出量
檢測損傷淀粉含量。如果損傷程度過高,會導(dǎo)致
- 吸水過多,面團過粘
- 體積變小,顏色變暗
- 餅干的密度和直徑異常,表面開裂
損傷淀粉測定儀特點
簡便:全自動分析,無需復(fù)雜的酶
快速: 10分鐘內(nèi)完成檢測
靈活:應(yīng)用實驗室可按您的需要開發(fā)新的定標(biāo)。您也可以享受SDmatic的便利,同時繼續(xù)使用您的現(xiàn)有評測方法。
工作原理
安培測定法(Medcalf & Gilles法):檢測面粉稀釋液的碘吸收率, 即淀粉損傷越多, 碘吸收越多。
淀粉損傷儀符合標(biāo)準(zhǔn):AFNOR VO3-731 – AACC 76-33 and ICC N° 172.