冰激凌冷庫
小型雪糕冷庫，一般性溫度都會限制在零下18到零下23度之間，雪糕冷庫的設計溫度主要就應該結合我們存放的雪糕來進行決定，不一樣的雪糕，那么在存放的時候所需要的溫度也是不一樣的，冰淇淋，又稱為雪糕、冰激凌、奶糕等等，都可以統(tǒng)稱為冷飲。在目前的市場上冷飲有多種樣式冰激凌冷藏溫度不同而這些原因往往也會影響到冷庫造價，今天就為大家一起來了解一下，雪糕冷庫。
雪糕冷庫大部分的情況下，都會選擇低溫制冷壓縮機，上海蘇世冷氣工程建議選擇比澤爾制冷壓縮機，這一個制冷設備具有穩(wěn)定的性能，能夠讓冷庫工程更加的穩(wěn)定使用，雪糕冷庫其實對于制冷設備的選擇具有嚴格的要求，制冷系統(tǒng)的穩(wěn)定性也具有嚴格的要求，如果冷庫內溫度出現(xiàn)波動比較大的一個情況，往往就會導致冷庫內的雪糕出現(xiàn)融化的情況，而這一個因素往往也會影響到雪糕冷庫造價。另外制冷系統(tǒng)，控制系統(tǒng)都可靠穩(wěn)定，能及時預警，保障冷庫溫度正常，冰淇淋冷庫相對于肉類冷凍庫溫度要求更低，夏季室內外溫差較大，也提高了對冰淇淋冷庫的要求。
由于冰淇淋的貯藏要在低溫環(huán)境下，所以一般需要使用冰淇淋冷庫來進行貯藏。從冰淇淋的生產(chǎn)、貯藏到銷售都在低溫環(huán)境中，大家可以看下冰淇淋的生產(chǎn)流程：原料混合→過濾→均質→殺菌→冷卻→添加香料→成熟→凝凍→充填→硬化→包裝→貯藏，除了在殺菌階段需要采用75~80℃來進行操作，冷卻溫度一般在-20℃，如果長期貯藏的話，要使用冷庫來達到溫度-25℃。
冷庫溫度的設置，一定要嚴格要求所存放的雪糕來決定，一般的溫度都在零下18零下23度之間，但是有一些雪糕可能會存在奶油成分過高的現(xiàn)象，那么此時在存放的過程中往往就需要更低的溫度，如果雪糕冷庫溫度越低，這一個因素往往也會影響到冷庫造價。
“蘇世”冷庫系列——速凍冷庫、冰激凌冷庫所謂快速凍結，是指食品迅速通過其冰晶生成區(qū)，當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y食品的特點是保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說，在凍結過程中保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到可逆性。歡迎上海蘇世冷氣工程有限公司。
