對于食品生產(chǎn)企業(yè),高溫蒸煮殺菌滅菌具有穿透力強(qiáng)、傳導(dǎo)快、作用可靠和安全簡便等特點(diǎn),是一種廣泛應(yīng)用的殺菌方式,但同時(shí)也造成食品的色香味、質(zhì)構(gòu)和營養(yǎng)成分的不良變化,為此必須對蒸煮殺菌過程進(jìn)行驗(yàn)證,根據(jù)軟件自動(dòng)生成的F0值以及蒸煮袋內(nèi)容物的種類合理選擇殺菌滅菌的工藝參數(shù)(溫度和時(shí)間),從而保障食品安全、品質(zhì)并延長保質(zhì)期。
美國邁捷克MT-HiTemp140-1F是一款食品高溫蒸煮殺菌滅菌溫度驗(yàn)證記錄儀,配備美國出廠校準(zhǔn)質(zhì)保證書,該產(chǎn)品體積小巧,防水,無線型,電池供電,316不銹鋼外殼,牢固耐用,測量精確,數(shù)據(jù)可靠,可以在140℃的高溫下連續(xù)使用,簡單易于操作,廣泛應(yīng)用于食品高溫蒸煮殺菌滅菌的效果驗(yàn)證。在空載條件下對殺菌鍋腔體進(jìn)行熱分布測試,將多臺儀器放置到殺菌鍋內(nèi)的不同地方,通過測試,確定鍋內(nèi)的冷點(diǎn)位置。在滿載狀態(tài)下,將記錄儀連同食品內(nèi)容物一起放入蒸煮袋中,密封并放置于冷點(diǎn)位置,該儀器將自動(dòng)記錄整個(gè)殺菌滅菌過程中食品中心溫度的變化數(shù)據(jù),自動(dòng)生成該測試點(diǎn)貫穿于整個(gè)殺菌滅菌過程的溫度曲線和F0值曲線,最終驗(yàn)證殺菌滅菌效果。
參數(shù)指標(biāo)
溫度傳感器:100 ohms Platinum RTD
探頭溫度量程:-200℃ to +260℃ (注意:記錄儀主體的工作環(huán)境溫度不能超過140度!)
溫度分辯率:0.01℃
溫度精度:±0.1℃( 20℃ to +140℃ ),±0.3℃( -20℃ to +19.99℃),±0.4℃( -40℃ to -20.01℃)
啟動(dòng)模式:1、立即啟動(dòng) 2、延時(shí)啟動(dòng)(最長延時(shí)18個(gè)月)
停止模式:1、手動(dòng) 2、定時(shí)
密碼保護(hù): 有
實(shí)時(shí)記錄功能:有,需要和計(jì)算機(jī)連接后實(shí)現(xiàn)。
傳輸速率:125000 baud
容量:65536組
采樣速率:1秒 to 24 小時(shí)
F0累計(jì)功能:有
電池及壽命:3.6V高溫鋰電池(用戶可自行更換),1年(通常情況下,1分鐘閱讀速率,25℃條件下)
接口電纜:IFC400
潛水性:有,IP68
外殼材料:316不銹鋼
操作環(huán)境:-40 to 140℃,0 to 99%RH,0.002PSIA to 100PSIA (0.0138Kp to 689.476Kp)
尺寸:記錄儀主體:40 mm x 25 mm dia.;探頭:25 mm x 3.2 mm dia. (4.8 mm transitional dia.)
CE認(rèn)證:通過
MT-HiTemp140-1F產(chǎn)品外觀、整個(gè)殺菌過程的溫度及F0值曲線如下圖所示: