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國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀分析茶花粉對(duì)面團(tuán)粉質(zhì)影響

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公司名稱滄州翼路試驗(yàn)儀器有限公司
品牌
型號(hào)
所在地滄州市
廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
更新時(shí)間2018/5/14 9:00:00
訪問次數(shù)724

產(chǎn)品標(biāo)簽:

國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀

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我公司一直致力于土壤、種子、植物生理、糧油食品檢化驗(yàn)等相關(guān)農(nóng)業(yè)檢測(cè)儀器的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。多年來公司研發(fā)生產(chǎn)了百余種農(nóng)業(yè)*儀器，包括土壤養(yǎng)分速測(cè)儀、面筋儀、智能人工氣候箱、葉面積儀等產(chǎn)品銷往全國(guó)各地并遠(yuǎn)銷歐洲、東南亞，非洲等地，在農(nóng)業(yè)、林業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用和普遍的好評(píng)！在國(guó)內(nèi)已形成系列產(chǎn)品Z齊全、專業(yè)化程度Z高、系統(tǒng)軟件集成Z豐富，并具有多項(xiàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的農(nóng)業(yè)*儀器研發(fā)、生產(chǎn)基地。

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用國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀分析茶花粉添加對(duì)面團(tuán)粉質(zhì)影響，加茶花粉的面團(tuán)吸水率比原面團(tuán)(添加比例為0%)的吸水率升高，且隨著茶花粉添加比例的增加，面粉的吸水率增加，面團(tuán)的形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間都增加，弱化度降低，評(píng)價(jià)值升高。造成這種影響結(jié)果的不同，可能是由于茶花中高纖維素含量導(dǎo)致面粉的吸水率增加，促進(jìn)面團(tuán)弱化。并且，不溶性纖維成分對(duì)面筋網(wǎng)絡(luò)還有機(jī)械破壞作用IHI當(dāng)在面粉中添加4%和5%的茶花時(shí)，面粉

國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀分析茶花粉對(duì)面團(tuán)粉質(zhì)影響產(chǎn)品信息

國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀表明面團(tuán)形成時(shí)間與面粉的吸水速度有關(guān)，面粉吸水速度快則面團(tuán)的形成時(shí)間短;反之，如果面粉的吸水速度慢，則面團(tuán)的形成時(shí)間相應(yīng)就長(zhǎng)lyl。因此，添加茶花粉后，面筋的吸水速度減慢，待茶花粉吸水達(dá)到飽和后面筋的吸水才不會(huì)受到影響。因而，茶花粉添加使面團(tuán)形成時(shí)間延長(zhǎng)，且添加量與形成時(shí)間的延長(zhǎng)成正比。同樣，面筋蛋自和茶花粉之間存在的對(duì)水競(jìng)爭(zhēng)性吸收，只有在達(dá)到一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡后，面團(tuán)的稠度才不會(huì)再變化，達(dá)到這一平衡所需要的時(shí)間在面粉粉質(zhì)曲線上就是面團(tuán)形成時(shí)間的反映。添加量人時(shí)，茶花粉吸水量多，達(dá)到平衡所需的時(shí)間就長(zhǎng)。

儀器名稱：國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀

儀器型號(hào)：HZL-150

國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀 http://www.fzylsy。。ｃｏｍ/

關(guān)鍵詞：粉質(zhì)儀