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巴氏奶消毒設(shè)備_巴氏殺菌罐_巴氏鮮奶機器乳制品設(shè)備

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更新時間：2023-10-12 09:41:36瀏覽次數(shù)：280次

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山東廣美機械制造有限公

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

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所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：劉永輝（銷售經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

飲用巴氏鮮奶可以補充人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣由于巴氏鮮奶采用的是低溫滅菌法，相對于常溫奶來說它的口感比較濃郁，這也是人們選擇飲用巴氏鮮奶的重要原因。

詳細(xì)介紹

巴氏奶消毒設(shè)備，巴氏殺菌罐，巴氏鮮奶機器巴氏奶又做酸奶，主要是送，想做袋裝的，產(chǎn)量上他不能確定，設(shè)備給他介紹了很多，說沒產(chǎn)量給你怎么定設(shè)備，客戶說現(xiàn)在不想投資很大就想買套價格便宜的巴氏殺菌罐，也給他介紹了單個的牛奶殺菌機主推的是壓縮機制冷的，約好今天去電話談下。巴氏鮮奶機器

巴氏奶消毒設(shè)備食用功效
1、鎮(zhèn)靜安神：睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
2、抑制腫瘤：牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的*、*2、*等對胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。巴氏殺菌罐
3、促進幼兒大腦發(fā)育：乳是哺乳動物出生后賴以生存發(fā)育的食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營養(yǎng)素。
4、美容養(yǎng)顏：牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。
5、全面補充營養(yǎng)：可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險；能大大提高大腦的工作效率；能增強骨骼和牙齒，減少骨骼病的發(fā)生；使傷口更快愈合。巴氏鮮奶機器

巴氏奶消毒設(shè)備巴氏消毒乳工藝流程如下：
原料乳的驗收→過濾、凈化→標(biāo)準(zhǔn)化→均質(zhì)→殺菌→冷卻→灌裝→檢驗→冷藏。
生產(chǎn)工藝技術(shù)要求：
1.原料乳的驗收和分級
消毒乳的質(zhì)量決定于原料乳。因此，對原料乳的質(zhì)量必須嚴(yán)格管理，認(rèn)真檢驗，只有符合標(biāo)準(zhǔn)的原料乳才能生產(chǎn)殺菌乳。
2.過濾或凈化
目的是除去乳中的塵埃、雜質(zhì)。
3.標(biāo)準(zhǔn)化
標(biāo)準(zhǔn)化的目的是保證牛乳中含有規(guī)定的低限度的脂肪。各國牛乳標(biāo)準(zhǔn)化的要求有所不同。一般說來低脂乳含脂率為0.5%，普通乳為3.0%。我國規(guī)定消毒乳的含脂率為3.0%，凡不合乎標(biāo)準(zhǔn)的乳都必須進行標(biāo)準(zhǔn)化。 巴氏殺菌罐
4.均質(zhì)
均質(zhì)可以是全部的，也可以是部分的。巴氏奶生產(chǎn)設(shè)備工藝流程許多乳品廠僅使用部分均質(zhì)，主要原因是因為部分均質(zhì)只需二臺小型均質(zhì)機，這從經(jīng)濟和操作方面來看都有利。在部分均質(zhì)時稀奶油的含脂率不應(yīng)超過12%。通常進行均質(zhì)的溫度為65℃，均質(zhì)壓力為10MPa～20MPa。
均質(zhì)效果可以通過測定均質(zhì)指數(shù)來檢查。把奶樣放在4℃和6℃環(huán)境下保持48小時，然后測定在上層(容量的1/10)和下層(容量的9/10)中的含脂率。上層與下層含脂率的百分比差數(shù)，小型巴氏奶生產(chǎn)線，除以上層含脂率數(shù)即為均質(zhì)指數(shù)。均質(zhì)奶的均質(zhì)指數(shù)應(yīng)在1～10的范圍之內(nèi)。
均質(zhì)后的脂肪球，大部分在1.0um以下。均質(zhì)效果也可以用顯微鏡置等方法來檢查，通常用顯微鏡檢查比較簡便。
5.巴氏殺菌
巴氏殺菌的溫度和持續(xù)時間是關(guān)系到牛奶質(zhì)量和保存期等的重要因素，必須準(zhǔn)確。加熱殺菌形式很多，一般牛奶高溫短時巴氏殺菌的溫度通常為75℃，持續(xù)15秒～20秒；或80℃～85℃，持續(xù)10秒～15秒。如果巴氏殺菌太強烈，那么該牛奶就有蒸煮和焦糊味，稀奶油也會產(chǎn)生結(jié)塊或聚合。均質(zhì)破壞了脂肪球膜并暴露出脂肪，與未加熱的脫脂奶(含有活性的脂肪酶)重新混合后，因缺少防止脂肪酶侵襲的保護膜而易被氧化，因此混合物必須立即進行巴氏殺菌。
6.冷卻
乳經(jīng)殺菌后，巴氏奶生產(chǎn)設(shè)備工藝就巴氏殺菌奶、非無菌灌裝產(chǎn)品而言，雖然絕大部分微生物都已消滅，但是在以后各項操作中仍有被污染的可能。為了抑制牛乳中細(xì)菌的發(fā)育，延長保存期，仍需及時進行冷卻，通常將乳冷卻至4℃左右。而超高溫奶、滅菌奶則冷卻至20℃以下即可。
7.灌裝
（1）灌裝的目的主要為便于零售，防止外界雜質(zhì)混入成品中、防止微生物再污染、保存風(fēng)味和防止吸收外界氣味而產(chǎn)生異味以及防止維生素等成分受損失等巴氏奶生產(chǎn)設(shè)備工藝流程。
（2）灌裝容器主要為玻璃瓶、乙烯塑料瓶、塑料袋和涂塑復(fù)合紙袋等。巴氏鮮奶機器