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技術(shù)文章
油浴鍋與水浴鍋加熱的區(qū)別
點擊次數(shù):6774 發(fā)布時間:2014-10-28
油浴鍋與水浴鍋加熱的區(qū)別在于他們的熱浴物質(zhì)的不同和加熱時溫度的不同。
油浴鍋的加熱是把油來作為熱浴物質(zhì)的加熱的熱浴方式,油的話可以選擇平時我們吃的豆油等,但是由于油的溫度比誰來的高,所以溫度要達到100-300.而水浴鍋的加熱事吧水來當作熱浴物質(zhì),由于水的溫度較低,所以zui高溫度只有100度
在加熱時,只需將需要加熱的物質(zhì)放置于容器內(nèi),再將容器放在熱源上。但是注意玻璃和陶瓷質(zhì)地的容易直接放在熱源上,會產(chǎn)生受熱不均等后果,所以我們要對它進行熱浴,所謂的熱浴是指將容器放在熱浴物質(zhì)里加熱,到合適的溫度后,在將期冷卻。這樣就能改善容器的受熱不均的問題了