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廣州福滔微波設(shè)備有限公司
閱讀:706發(fā)布時間:2017-11-28
微波真空低溫干燥設(shè)備
微波真空干燥時物料的脫水是依靠熱傳導(dǎo)將外來熱量傳遞給被干燥物料的,而在低氣壓環(huán)境下,用對流方式進行熱傳遞速度較慢,妨礙了真空干燥優(yōu)點的發(fā)揮。微波干燥是利用介電加熱原理,依靠高頻電磁振蕩來引發(fā)分子運動,使被加熱物發(fā)熱,加熱方式有別于傳統(tǒng)的對流、傳導(dǎo)與輻射,系微波直接對物體進行加熱,傳熱這一限制因素被打破。微波真空干燥把微波干燥和真空干燥兩項技術(shù)結(jié)合起來,充分發(fā)揮各自優(yōu)勢,在一定的真空度下水分?jǐn)U散速率加快,可以在低溫條件下對物料進行干燥,較好地保持了物料的營養(yǎng)成分。微波可為真空干燥提供熱源,克服了真空狀態(tài)下常規(guī)熱傳導(dǎo)速率慢的缺點,因而大大縮短了干燥時間,提高了生產(chǎn)效率。
2 微波真空干燥的特點
(1)干燥均勻快速。
(2)能很好地保持食品的營養(yǎng)成分和風(fēng)味。
(3)具有防霉、殺菌、保鮮的作用。
(4)節(jié)能、安全環(huán)保。
(5)易于控制及實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)。
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