廣州開發(fā)區(qū)速食品巧克力食品廠凈化車間工程
千級食品凈化工程 巧克力車間凈化工程 廣州速食品凈化車間 開發(fā)區(qū)速食品凈化工程 廣州開發(fā)區(qū)凈化工程
負(fù)責(zé)人:劉紅超-
廣州開發(fā)區(qū)速食品巧克力食品廠凈化車間工程 現(xiàn)代社會(huì)人們對飲食的越關(guān)注,就越加食品生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生要求!為了使食品生產(chǎn)全過程不受微生物污染,要對原料、水、設(shè)備等進(jìn)行處理,生產(chǎn)車間的環(huán)境是否潔凈也是重要的一個(gè)條件。無塵車間的建立,則就是將此問題得以解決!
糕點(diǎn)類:面包、蛋糕、速食品、巧克力等生產(chǎn)車間是否需要做凈化工程,做無塵車間,凈化車間,凈化要求zui低要求又是什么呢。國家*關(guān)于4批次食品不合格情況的通告,抽檢淀粉及淀粉制品,水果制品,飲料,炒貨食品及堅(jiān)果制品,酒類及食糖等6類食品395批次樣品,抽樣檢驗(yàn),有4批不合格食品,由此來看我們應(yīng)該關(guān)注為什么不合格,生產(chǎn)過濾器哪方面可以提高,做到合格,生產(chǎn)過程中我們可以做好在潔凈區(qū)域內(nèi)生產(chǎn),這樣可以必免交叉污染,出貨時(shí)再檢驗(yàn),檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室可以為我們食品廠提供這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)環(huán)境。
影響食品衛(wèi)生質(zhì)量的因素有生產(chǎn)原料及輔料、生產(chǎn)工藝技術(shù)和生產(chǎn)環(huán)境等。食品生產(chǎn)環(huán)境包括可能與食品接觸的設(shè)備(工器具)、人員和空氣等,其安全生產(chǎn)控制的目的是為了防止食品在不衛(wèi)生的條件下加工。食品生產(chǎn)用潔凈間(區(qū))的污染控制是食品生產(chǎn)環(huán)境控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié),其控制對象包括塵粒和微生物。
食品凈化車間是在食品行業(yè)的原料加工、深加工生產(chǎn)的一門潔凈技術(shù)的應(yīng)用。 食品行業(yè)的無塵車間,除了控制空氣中的微粒外,也對空氣環(huán)境的微生物控制嚴(yán)格,在技術(shù)上防止微生物對食品的交叉污染。其中代表性的是無菌包裝,食品的無菌包裝(如軟包裝鮮果汁、牛乳等等),就是在潔凈環(huán)境中完成包裝工藝,在保持食品色、香、味、營養(yǎng)等方 面大大優(yōu)于一般的高溫殺菌的罐裝食品。除了無菌包裝,空氣潔凈技術(shù)在食品釀造、發(fā)酵中也有很高的應(yīng)用100萬級,30萬級,10萬級,10000級,100級。
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