小酥肉上漿的注意事項(xiàng)：
在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，大家都會把肉炸著來吃，可以說也是一種非常特色的小吃了，尤其是很多家庭在逢年過節(jié)的時候都會炸一些熟肉，很多地方在小吃街，也有這種炸酥肉，做逢年過節(jié)的主食，現(xiàn)在也是當(dāng)做一種小吃，炸出來的酥肉香香脆脆的非常好吃相信，很多人都做過這樣的炸酥肉吧，但是每次結(jié)果總是不盡人意，感覺做出來的不是很好吃，也不是很酥脆，今天小編告訴大家的，就是在炸酥肉的時候也是需要用技術(shù)的，這里要說的就是用面粉或者淀粉，這也是有很大差別的。炸酥肉上漿很講究，20年老火夫說出秘方：很多人做錯，難怪不酥脆。
一定要掌握好不同的收放。首相根據(jù)原料的粗細(xì)、老嫩不同程度，在上漿時掌握好抓漿時間的力度，如雞絲、魚絲等小型的較嫩的原料上漿時要輕；而肉片、肉丁應(yīng)力度稍大。其次，在上漿之前一定要加適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料，而加入調(diào)味料之后，必須將原料內(nèi)的所謂“肉汁”抓出，即抓出粘性后加入淀粉或蛋清等。另外，無論怎樣上漿，原料一定要上漿均勻，達(dá)到表面的漿薄厚*。
全自動掛漿裹糊機(jī)能自動完成上漿過程，稀漿、濃漿均可。產(chǎn)品經(jīng)過上下網(wǎng)帶，在漿液中沾滿漿液，上漿后的產(chǎn)品經(jīng)風(fēng)淋，避免過多的漿料進(jìn)入下道工序。
多用途，使用原材料廣，產(chǎn)品豐富?？梢糟暯由戏?漿)機(jī)，成型機(jī)，油炸機(jī)等設(shè)備。稀漿，濃漿均可使用，操作方便，衛(wèi)生安全可靠。
小酥肉上漿機(jī)
使用設(shè)備來代替人工可以減少人工費(fèi)用，現(xiàn)在一般雇用一個人，一年的工資也得三萬左右少。一臺設(shè)備基本一個人的工資就夠了。而且產(chǎn)量會大大增加，一般產(chǎn)量會增加2-3倍。
小酥肉上漿機(jī)
小酥肉油炸設(shè)備 包括以下幾種設(shè)備：酥肉掛糊裹漿機(jī) 酥肉滾筒上粉機(jī) ，酥肉經(jīng)由淋漿機(jī)上漿掛糊之后再在表面上一層
裹一粉（面粉或者淀粉），這樣再進(jìn)入油炸機(jī)炸制出來的肉段色澤光鮮，味道鮮美。
小酥肉上漿油炸圖片是四川綿陽的客戶現(xiàn)場試機(jī)現(xiàn)場，此上漿油炸生產(chǎn)線能自動完成肉條的上漿油炸，整個生產(chǎn)流程簡潔，節(jié)省人工，油炸時間可控、溫度可調(diào)，炸制的小酥肉色澤均一，產(chǎn)量高。
設(shè)備特點(diǎn)：
采用快裝設(shè)計，清洗方便；漿液輸送泵對漿液輸送粘貼小，對漿液的 粘度破壞程度小；調(diào)整方便可靠；浸入式的上漿機(jī)通過產(chǎn)品*浸入漿液內(nèi)，使肉片充分裹漿，可以與油炸機(jī)對接使 ，從而實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)。該設(shè)備外部帶有攪拌系統(tǒng)，通過攪拌，防止淀粉沉淀；然后配有抽液泵把攪拌好的液體抽到漿液槽內(nèi)，使整個漿液可以循環(huán)攪拌。設(shè)備的入料口配有長度為1米，寬度為400mm的304優(yōu)質(zhì)不銹鋼網(wǎng)帶來作為輸送網(wǎng)帶，可方便人工將肉片擺齊，整機(jī)采用不銹鋼制造，設(shè)計新穎、結(jié)構(gòu)合理、性能可靠。
酥肉裹粉機(jī)視頻 全自動酥肉油炸機(jī) 酥肉上漿機(jī)：
適用范圍：條狀、塊狀、片狀產(chǎn)品裹漿；水產(chǎn)品深加工過程中的蝦仁、蝴蝶蝦、魚片、魚塊表面面包屑的包裹；方便食品類型中的薯片、薯塊等表面味料的包裹。
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