一、屠宰污水來(lái)源
屠宰場(chǎng)的生產(chǎn)工序一般是：牲畜→活牲畜圈→宰殺→燙毛或剝皮→剖解→取內(nèi)臟→冷藏或外運(yùn)。
以上每一道工序幾乎都要排放廢水：
宰前，畜圈每天排出畜糞沖洗水；
屠宰車間要排出含血污和畜糞的地面沖洗水；
燙毛時(shí)要排出含大量zhumao的高溫水；
剖解車間排出含腸胃內(nèi)容物的廢水；
現(xiàn)在一般屠宰場(chǎng)也從事油脂提取，因此煉油廢水也成為屠宰廢水的一個(gè)組成部分，此外屠宰場(chǎng)還有來(lái)自車間衛(wèi)生設(shè)備、鍋爐、辦公樓等地的生活污水。
二、屠宰污水特點(diǎn)
屠宰廢水含有大量的血污、毛坯、碎肉、內(nèi)臟雜物、未消化的食物以及糞便等污染物，懸浮物濃度很高，水呈現(xiàn)紅褐色并有明顯的腥臭味，是一種典型的有機(jī)廢水。
屠宰廢水的污染負(fù)荷一般都隨著屠宰加工深度的增加而增加，同時(shí)，與其它工藝污染相似，一般小廠比大廠的污染負(fù)荷要高。
不同的屠宰場(chǎng)，由于生產(chǎn)和加工工藝的不同，廢水水質(zhì)不盡相同，即使是同一屠宰場(chǎng)，不同加工階段的廢水水質(zhì)也有很大差異。
屠宰場(chǎng)廢水水質(zhì)一般為：BOD300～1000mg/L，COD600～3000mg/L，SS400～2700mg/L，pH值6.2～6.9。除pH值外，其余指標(biāo)均有較大的變動(dòng)幅度。這些指標(biāo)的高低，主要取決于屠宰場(chǎng)對(duì)血液的回收量和內(nèi)臟整理車間對(duì)食物和糞便的處置方法。
1、具有一定血紅色，主要是由血造成；
2、具有xuexing味，主要是由豬血和蛋白質(zhì)分解造成；
3、含有大量的懸浮物，主要由zhumao、肉屑、骨屑、內(nèi)臟雜物、未消化的食化和糞便等形成；
4、含有較高動(dòng)物油脂；
5、含有大量大腸桿菌。
三、屠宰污水處理原理
經(jīng)分析知該處理廢水屬易生物降解又無(wú)明顯毒性的廢水，可采用兩級(jí)生物處理以使出水達(dá)標(biāo)。
一級(jí)處理主要采用物理法，用來(lái)去除水中的懸浮物質(zhì)和無(wú)機(jī)物。
二級(jí)處理主要采用SBR法，可有效去除水中的BOD、COD。
四、屠宰污水處理工藝淺析
根據(jù)廢水特點(diǎn)及處理出水要求，該廢水處理工藝采用物化生化處理工藝是必需的。
廢水CODcr與色度較高，廢水中油脂濃度很高，油脂粘附于生物膜表面，阻斷廢水與生物膜的接觸，使生化去除效率下降；廢水中含有的大量zhumao、肉屑、骨屑、內(nèi)臟雜物、未消化的食化和糞便等也不易生化，因此該廢水必需采取必要的預(yù)處理及物化處理，盡量降低進(jìn)入生物處理構(gòu)筑物的懸浮物和油脂含量，再進(jìn)行生化處理，確保生化處理的正常運(yùn)行。
屠宰廢水除了濃度高，色度高外，還有胺氮，總磷超標(biāo)比較難處理，因此在設(shè)計(jì)過程中應(yīng)該考慮到它們的去除。
因?yàn)橥涝讏?chǎng)屠宰主要集中在夜間，在廢水的排放特點(diǎn)、廢水的屬性、以及現(xiàn)在有構(gòu)筑物的前提下，擬定處理工藝。
五、屠宰污水處理工藝說明
由于屠宰廢水中含有一定量的大塊漂浮物（血污、毛皮、雜物 染 物等），因此先用格柵予以攔截下來(lái)，以保證后續(xù)設(shè)備的正常運(yùn)行。
因?yàn)橥涝讖U水中含有血污、油脂等大分子有機(jī)物存在，直接進(jìn)入好氧將很難降解，為了減輕后續(xù)處理設(shè)施的負(fù)荷，因此考慮設(shè)置一套氣浮裝置以去除油脂，降低SS的濃度。
屠宰場(chǎng)因?yàn)楣ぷ鲿r(shí)間的因素，它的排水周期跟其它廢水排放周期不同，它主要集中在夜間排放，因此必須設(shè)置一個(gè)較大的調(diào)節(jié)池來(lái)調(diào)節(jié)水質(zhì)水量以保證整套設(shè)施的正常運(yùn)行，減輕對(duì)后續(xù)設(shè)施帶來(lái)的沖擊負(fù)荷，廢水經(jīng)調(diào)節(jié)池收集然后通過提升泵入后續(xù)處理設(shè)施。
廢水經(jīng)過前端處理后，廢水中依然含有大部分大分子有機(jī)污染物，因此需要進(jìn)一步對(duì)其降解為小分子物質(zhì)，為后續(xù)好氧生化做準(zhǔn)備，并且考慮到廢水中氨氮和總磷的超標(biāo)，因此必須設(shè)施好氧—缺氧的交替運(yùn)行環(huán)境來(lái)達(dá)到硝化—反硝化的交替運(yùn)行來(lái)達(dá)到脫氮除磷的效果，此處通過設(shè)置水解酸化池將后續(xù)好氧處理出水部分回流至水解酸化池來(lái)實(shí)現(xiàn)。
廢水經(jīng)過水解酸化池后進(jìn)入好氧池，此處將好氧池分為兩段，它的好處在于在不同的好氧段，微生物根據(jù)環(huán)境不同而呈現(xiàn)空間的分布，具備針對(duì)性，有著更好的去除效果。
廢水經(jīng)過前端各個(gè)生化處理設(shè)施處理后，有機(jī)污染負(fù)荷很大程度得到降解。
但廢水中色度依然難以達(dá)標(biāo)，為了對(duì)色度的去除，并同時(shí)考慮對(duì)COD的降低和氨氮及總磷的降低，因此此處設(shè)置混凝沉淀池并且投加針對(duì)性的藥劑。
沉淀池出水，進(jìn)入消毒池，然后較終達(dá)標(biāo)排放。
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