煙熏爐設備是多功能于一體的,能實現(xiàn)食品的煙熏,蒸煮烘干和上色的功能。采用食品級不銹鋼,具有升溫快,耐高溫的特點。本機主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造,防腐蝕。將制品掛在掛車上,送入爐體內,關好爐門,即可按設定工藝參數(shù)進行蒸煮等加工.
1:可調節(jié)水平氣流、風向運動方向,保證上下層產(chǎn)品的一致性。
2:可調節(jié)時間、溫度、濕度、排風大小等狀態(tài)參數(shù)。
3:可達到國家環(huán)保標準(包括的環(huán)保標準),熏制的食品不含焦油,熏制后無污染,無廢棄物排放。
4:操作非常簡單一次輸入程序(一種產(chǎn)品),可自動工作,并保持產(chǎn)品口感、顏色等的一致性。
5:多功能化,輸入多種程序,可生產(chǎn)多種產(chǎn)品。
煙熏爐主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng)及電控系統(tǒng)等組成。
1:爐體:爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造,耐腐蝕。將產(chǎn)品掛在掛車上或放在盤子上,送入爐體內,關好爐門,即可按設定工藝參數(shù)進行蒸煮等加工。
2:加熱系統(tǒng):由蒸煮和烘干兩部分組成。
烘烤部分:打開加熱系統(tǒng),熱汽通過爐體內的熱交換器對爐內進行熱量交換,對爐內產(chǎn)品進行烘烤。
蒸煮部分:根據(jù)不同的產(chǎn)品由控制壓力進行調節(jié)。
3:循環(huán)風系統(tǒng):爐體頂部裝有電動風機,大功率和大風量確保爐內升溫,使各處溫度均勻一致,保證制品的質量穩(wěn)定可靠。
4、發(fā)煙系統(tǒng):發(fā)煙循環(huán)系統(tǒng)可根據(jù)工藝要求選擇慢速或快速循環(huán)程序,使爐內的煙霧均勻分布,從而使制品上色均勻,色澤美觀,保證制品的出品率。煙熏爐溫要根據(jù)不同的產(chǎn)品設定不同的溫度,制品著色好、飽滿,根據(jù)時間熏成由淺入深的金黃色或棗紅色或醬黑色。
5:控制系統(tǒng),蒸熏箱電控部分采用*的人機界面與可編程控制器,全自動地控制并監(jiān)視各個過程。運行可靠且操作方便,防水性能好。該智能控制裝置存儲食品加工程序。通過人機界面,可時刻了解每個加工步驟,并且可時刻顯示各種編程的設定值和實際值。
6:制冷系統(tǒng),采用*的人機界面與可編程控制器,全自動地控制并監(jiān)視各個過程。可以對產(chǎn)品進行冷熏熏味。