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營造使用公筷公勺的氛圍，餐廳服務(wù)人員是重要一環(huán)。不過，記者走訪發(fā)現(xiàn)，不少服務(wù)人員特別是中小型餐館服務(wù)人員的意識(shí)還不夠強(qiáng)。

中午12時(shí)，記者亮碼測(cè)溫后進(jìn)入位于體育場(chǎng)路的一家杭幫菜連鎖餐廳。時(shí)值飯點(diǎn)，大堂內(nèi)已有不少就餐人員。

記者落座后，服務(wù)員按就餐人數(shù)配備了餐具，沒有額外留放公筷公勺。記者觀察發(fā)現(xiàn)，周圍餐桌只有不到一半擺有公筷公勺。

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服務(wù)員開始陸續(xù)上菜，一個(gè)菜和第二個(gè)菜都沒有配公筷公勺。記者主動(dòng)詢問是否有公筷，他很快送上了筷子，并在之后的菜品中都擺上了公筷公勺。使用公筷公勺的倡議服務(wù)員們都知曉嗎？該服務(wù)員表示有接到通知，餐廳在掃碼點(diǎn)餐頁面也增添了提示公告。至于為何沒有一開始主動(dòng)擺放公筷公勺，他解釋稱，近有人離職了，“大廳跑菜的只有兩個(gè)人”，就餐高峰期難以顧及，不過顧客有需要，肯定會(huì)提供。

類似的情況在中小餐館更為常見。百井坊巷美食街一家海鮮特色餐館的老板表示，不會(huì)強(qiáng)求顧客使用公筷公勺。另外，店內(nèi)使用的餐具都是成套外包的，如果顧客提出公筷公勺需求，也會(huì)提供。沒有額外留放公筷公勺。記者觀察發(fā)現(xiàn)，周圍餐桌只有不到一半擺有公筷公勺。沒有額外留放公筷公勺。記者觀察發(fā)現(xiàn)，周圍餐桌只有不到一半擺有公筷公勺。