蔗糖酶9001-57-4英文名稱：Invertase from baker's yeast (S. cerevisiae)；β-D-Fructofuranosidase； β-D-Fructofuranoside fructohydrolase；Saccharase

其他名稱：果糖苷酶；轉化酶；蔗糖轉化酶；β-D-呋喃果糖苷水解酶；β-D-呋喃果糖苷酶

CAS號：9001-57-4

級別：BR

活力：≥200 units/mg solid

活力定義：一個單元將水解1.0μmole蔗糖，在55°C的pH值為4.5的條件下每分鐘轉化糖

性狀(以下信息僅供參考)：白色或類白色至淡黃色粉末或夾帶顆粒粉末，存在于多種酵母和其他真菌以及高級植物中
用途：本品僅供科研，不得用于其它用途。(以下用途僅供參考)能催化蔗糖水解為葡萄糖和果糖的酶；它還能將密三糖水解為密二糖和果糖

保存：2～8℃，保質期1年

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