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山東順眾機(jī)械有限公司
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山東順眾機(jī)械有限公司
產(chǎn)品型號(hào)150L
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)0
所 在 地濰坊市
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更新時(shí)間：2020-06-22 14:12:48瀏覽次數(shù)：180次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 環(huán)保在線| 功率 | 5kw | 加工定制 | 是 |
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巴氏鮮奶生產(chǎn)線 奶制品扶貧項(xiàng)目設(shè)備廠家 18863660560
當(dāng)今使用的巴氏殺菌程序種類繁多?！暗蜏亻L(zhǎng)時(shí)間"（LTLT）處理是一個(gè)間歇過(guò)程，如今只被小型乳品廠用來(lái)生產(chǎn)一些奶酪制品。
巴氏鮮奶生產(chǎn)線 奶制品扶貧項(xiàng)目設(shè)備廠家
巴氏鮮奶生產(chǎn)線 奶制品扶貧項(xiàng)目設(shè)備廠家
在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長(zhǎng)的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，多16天。
簡(jiǎn)介：
采用較低溫度(一般在60～82℃)，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，對(duì)食品進(jìn)行加熱處理，達(dá)到殺死微生物營(yíng)養(yǎng)體的目的，是一種既能達(dá)到消毒目的又不損害食品品質(zhì)的方法。由法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德發(fā)明而得名。巴氏殺菌熱處理程度比較低，一般在低于水沸點(diǎn)溫度下進(jìn)行加熱，加熱的介質(zhì)為熱水。
主要原理
巴氏殺菌是將混合原料加熱至68～70℃，并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)在溫度68℃、時(shí)間30min以下，所以將混合原料經(jīng)此法處理后，可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌；混合原料加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細(xì)菌的死亡.
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