測量范圍	（0~250）N或（0~25）kgf	分辨力	0.01N
示值準確度	<±1%，	剪切速度	1mm/s（0-1.3）mm/s可調
刀具厚度	3.0mm±0.2mm	內三角切口的高度	≥35mm

恒品肉品嫩度測定儀 NY/T 1180剪切力測試儀模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測量結果，表達食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度，還可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測定，對肉品質分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家、質檢、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設備。

詳細介紹

恒品肉品嫩度測定儀 NY/T 1180剪切力測試儀 模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測量結果，表達食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度，還可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測定，對肉品質分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家、質檢、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設備。

肉品嫩度測定儀原理：嫩度是指肉在切割時所需的剪切力。剪切力是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時所用的力。通過測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時的用力情況并把測定的剪切力峰值作為肉樣嫩度值。嫩度是評價肉制品食用物理特性的重要指標，其反應了肉中各種蛋白質的結構特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。

	項目	參數(shù)
1	測量范圍	（0~250）N或（0~25）kgf
2	分辨力	0.01N
3	示值準確度	<±1%，
4	剪切速度	1mm/s（0-1.3）mm/s可調
5	圓形鉆孔取樣器	（直徑1.27cm）
6	刀具厚度	3.0mm±0.2mm
7	刃口內角度	60°
8	內三角切口的高度	≥35mm
9	砧床口寬	4.0mm±0.2mm
10	電壓	220V 50Hz