貨架期的概述：

貨架期是指產(chǎn)品自出廠之日起，經(jīng)過各流通環(huán)節(jié)直到到達(dá)消費(fèi)者手中，它*能保持質(zhì)量不變的時(shí)間段。而油脂氧化被認(rèn)為是影響產(chǎn)品貨架期的主要因素之一，有時(shí)候油脂含量較低的產(chǎn)品也會(huì)因?yàn)橛椭难趸a(chǎn)生脂肪族醛或者其他揮發(fā)性成分導(dǎo)致。因此氧化穩(wěn)定性在產(chǎn)品的開發(fā)和質(zhì)量控制環(huán)節(jié)都是非常重要的評(píng)價(jià)指標(biāo)。

而OXITEST油脂氧化分析儀正是為了研究、解決這一現(xiàn)象而研究出來的產(chǎn)物，它適用于油脂的氧化進(jìn)程研究，無需對(duì)樣本進(jìn)行成分分離就可以直接用于實(shí)驗(yàn)分析。適用于固態(tài)、半固態(tài)和液態(tài)的樣本，樣本可以是原材料也可以是成品。OXITEST油脂氧化分析儀能用于食品和飼料領(lǐng)域方面：肉類、堅(jiān)果、甜點(diǎn)、干果、飼料等等；石油化工領(lǐng)域方面：生物燃料和生物柴油；化妝品：面霜、乳液、香油等。

OXITEST油脂氧化分析儀的優(yōu)勢(shì)：

1. 鈦金屬載樣盤：具有強(qiáng)防腐蝕性，高熱傳導(dǎo)性，不怕實(shí)驗(yàn)中途會(huì)出現(xiàn)問題；

2. 兩個(gè)鈦金屬反應(yīng)室：可以測(cè)定兩個(gè)重復(fù)樣本或同時(shí)測(cè)定兩個(gè)不同樣本；

3. 功能強(qiáng)大的操作和分析軟件（OXISoft™軟件）：可以對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多種應(yīng)用的分析，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行管理和多種形式的輸出。

   （包裝研究）      （配方比較）     （貨架期測(cè)定）

   （新鮮度測(cè)定）   （重復(fù)性測(cè)定）  （IP地址間隔測(cè)定）

OXITEST油脂氧化分析儀的工作方法是利用OXITEST油脂氧化分析儀對(duì)食品、油和脂進(jìn)行加速氧化從而測(cè)定其氧化穩(wěn)定性，而這種方法是一種被AOCS錄入的方法Cd 12c-16（AOCS Official Method Cd 12c-16）。

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