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變頻千葉豆腐斬拌機(jī)根據(jù)肉類斬拌機(jī)的基礎(chǔ)上更新?lián)Q代而成，斬拌刀的材質(zhì)，中間六面，刀的弧度，出料盤的角度，外置變頻器等都作了相應(yīng)改變。

市面上的斬拌機(jī)無論是做工，材質(zhì)，還是價(jià)格都相差很大，但大多數(shù)還是原來的肉類斬拌機(jī)。做高品質(zhì)的千頁豆腐，斬拌機(jī)是關(guān)鍵重要的一臺(tái)設(shè)備。因?yàn)榍ы摱垢奶匦詻Q定，在制做過程中容易產(chǎn)生氣孔。斬拌機(jī)的刀轉(zhuǎn)速越高越不容易產(chǎn)生氣孔，刀轉(zhuǎn)速越低越容易產(chǎn)生氣孔。所以用戶在采購斬拌機(jī)的時(shí)候，要選擇刀轉(zhuǎn)速高，變頻型使用。

變頻千葉豆腐斬拌機(jī)的具體優(yōu)勢：

1、型號：125型變頻，一次大裝料：100kg；（很多廠家裝料為80-90公斤）

2、斬拌刀：天津定制；材質(zhì)為：4le13。

3、變頻器：定制易驅(qū)牌，動(dòng)力足。刀轉(zhuǎn)速可達(dá)到4500轉(zhuǎn)，乳化效果好；

4、電機(jī)：國標(biāo)開元純銅線變頻電機(jī)；

5、整機(jī)包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹。千頁豆腐腐蝕性大，一定要選擇304材質(zhì)的斬拌鍋使用；（市場很多流通201材質(zhì)，不符合食品衛(wèi)生要求）

6、軸承：瑞典SKF；

7、皮帶輪：轉(zhuǎn)速平穩(wěn)，轉(zhuǎn)動(dòng)平衡；

8、出料系統(tǒng)：與肉類斬拌機(jī)的出料不同，所斬的物料不同，千頁豆腐比較濃稠，用肉類斬拌機(jī)不能做到*出料；

9、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護(hù)設(shè)備；（其它廠家有很多為內(nèi)置，故障發(fā)生率高）
10、擋料部分：加裝三組擋料系統(tǒng)，在設(shè)備大裝料時(shí)，保證設(shè)備的后面與側(cè)面不漏料（其它廠家不具備，會(huì)漏料，且裝料不足100公斤）

11、核心：刀軸部分，采用六層防水，密封性好，刀軸使用壽命長（這部分是核心，有些生產(chǎn)廠家的軸承用不住，就是整個(gè)刀軸部分設(shè)計(jì)不合理，所以頻繁更換軸承也用不住，究其原因是因?yàn)樵O(shè)計(jì)不合理導(dǎo)致）

12、電器元件：法國施耐德品牌；

13、底腳：采有超大防滑底腳，保證高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的平穩(wěn)；

14、總功率：主電機(jī)+鍋電機(jī)+出料電機(jī)：22.05KW，電源電壓：380V，外形尺寸：2000*1300*1400mm。