| 卡塞爾機械（浙江）有限公司
主營產(chǎn)品： 鋁氧化冷水機,超低溫冷凍機組 |
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雞肉脯凍干機
| 參考價 | 面議 |
具體成交價以合同協(xié)議為準
- 型號
- 品牌
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
- 所在地 杭州市
更新時間：2024-11-11 21:59:59瀏覽次數(shù)：1218
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雞肉脯凍干機的凍干方法：
生產(chǎn)流程：采用鮮雞肉脯：鮮雞肉脯→整理清洗→切丁→預(yù)凍→凍干→包裝與貯存。 或采用凍雞肉脯：凍雞肉脯→解凍→切丁→預(yù)凍→凍干→包裝與貯存。
生產(chǎn)工藝要點
1、預(yù)處理
鮮雞肉脯肉剔除肌肉上附著的脂肪及結(jié)締組織，清洗干凈，控去血水，用切肉機切??；冷凍雞肉需 解凍至組織稍軟后切丁，丁形宜為正方形，大小宜為3mm×3mm×3mm。
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2、預(yù)凍、干燥、包裝
新型HFD系列小型食品凍干機采用PLC操作系統(tǒng)，智能控制，一鍵式啟動，免除傳統(tǒng)小型凍干機的繁瑣操作?。ㄒ韵码u肉凍干工藝，新型HFD小型凍干機一鍵式啟動，可以忽略！）打開壓縮機，對干燥倉擱板制冷，使板溫達-15℃。將料盤送入干燥倉，置于擱板上預(yù)凍1.5h，當(dāng) 料溫達-20℃左右時，開真空泵，對捕水器和干燥倉抽空，通電，對擱板加熱，設(shè)置擱板極限溫度為40 ℃；維持干燥室真空度在17Pa左右，維持捕水器真空度在10Pa，溫度在（-50～-45）℃。當(dāng)儀表顯示料 溫37.8℃，接近加熱擱板設(shè)定極限溫度時，可認為到達干燥終點。打開干燥倉排空閥門放空，取出雞肉 丁迅速用塑料袋封口包裝。 肉丁從進料到干品出倉需耗時約10h，其中預(yù)凍2h左右，升華6h，解吸約2h。
