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諸城市有為機(jī)械科技有限公司

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茄盒上漿機(jī) 果蔬加工設(shè)備

參  考  價(jià):面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)

品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地濰坊市

更新時(shí)間:2023-11-10 09:16:33瀏覽次數(shù):374次

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茄盒上漿機(jī)設(shè)備特點(diǎn)

采用快裝設(shè)計(jì),清洗方便;漿液輸送泵對(duì)漿液輸送粘貼小,對(duì)漿液的 粘度破壞程度小;調(diào)整方便可靠;浸入式的上漿機(jī)通過(guò)產(chǎn)品*浸入漿液內(nèi),使肉片充分裹漿,可以與油炸機(jī)對(duì)接使 ,從而實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)。該設(shè)備外部帶有攪拌系統(tǒng),通過(guò)攪拌,防止淀粉沉淀;然后配有抽液泵把攪拌好的液體抽到漿液槽內(nèi),使整個(gè)漿液可以循環(huán)攪拌。設(shè)備的入料口配有長(zhǎng)度為1米,寬度為400mm的304優(yōu)質(zhì)不銹鋼網(wǎng)帶來(lái)作為輸送網(wǎng)帶,可方便人工將肉片擺齊,整機(jī)采用不銹鋼制造,設(shè)計(jì)新穎、結(jié)構(gòu)合理、性能可靠。

上漿機(jī)是通過(guò)將產(chǎn)品浸入漿液中,從而使產(chǎn)品涂裹上一層天婦羅裹漿。適用于天婦羅產(chǎn)品、禽肉、海鮮、蔬菜等制品。

產(chǎn)品由上下網(wǎng)帶夾附,*浸入漿液內(nèi)充分裹漿;

上下網(wǎng)帶間距可調(diào)整;

即使粘稠度高的漿液,也能保證順利裹附;

通過(guò)調(diào)節(jié)風(fēng)機(jī)控制產(chǎn)品的裹漿量;

全部采用不銹鋼材質(zhì),耐腐蝕,無(wú)需工具便可簡(jiǎn)單拆卸,*清洗。

茄盒上漿機(jī)?技術(shù)參數(shù)

 輸送帶速度范圍                 3-15m/min(變頻調(diào)整)

 輸入高度                     1000±50mm

 輸出高度                     1000±50mm

 網(wǎng)帶寬度                     400mm

 功   率                    1.65KW  

 外形尺寸                    2200 mm*415mm* 800mm

  

上漿注意的問(wèn)題

“上漿”被行業(yè)成為細(xì)活,并且是菜肴成敗的關(guān)鍵之一。因此,上漿時(shí)要注意以下幾點(diǎn):

  1. 應(yīng)根據(jù)對(duì)原料的烹調(diào)方法不同進(jìn)行上漿;如、滑油炒的原料應(yīng)適當(dāng)軟滑一點(diǎn),而臥油炒的應(yīng)適當(dāng)硬一點(diǎn)。
  2. 根據(jù)漿后烹調(diào)的時(shí)間上漿;如、漿后立即烹調(diào)的原料,上漿是應(yīng)漿稠一點(diǎn),反之應(yīng)稀一點(diǎn)。
  3. 根據(jù)原料的性質(zhì)選用淀粉狀態(tài)。我們常用的淀粉狀態(tài)為干性和水溶性的,在上漿時(shí)對(duì)含水多的原料,如水產(chǎn)品,大都選用干淀粉上漿,目的是為了防止?jié){后的原料過(guò)于稀而漿不上,而對(duì)于含水少的原料,根據(jù)原料的含水情況,選用稀稠適當(dāng)?shù)乃苄缘矸凵蠞{,如豬、牛、雞等。
  4. 一定要掌握好不同的收放。首相根據(jù)原料的粗細(xì)、老嫩不同程度,在上漿時(shí)掌握好抓漿時(shí)間的力度,如雞絲、魚(yú)絲等小型的較嫩的原料上漿時(shí)要輕;而肉片、肉丁應(yīng)力度稍大。其次,在上漿之前一定要加適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料,而加入調(diào)味料之后,必須將原料內(nèi)的所謂“肉汁”抓出,即抓出粘性后加入淀粉或蛋清等。另外,無(wú)論怎樣上漿,原料一定要上漿均勻,達(dá)到表面的漿薄厚*。

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