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酒精又叫乙醇，乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、甲醇、丙酮和其他多數(shù)有機溶劑混溶，相對密度（d15.56）0.816。乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。在國防化工、醫(yī)療衛(wèi)生、食品工業(yè)、工農業(yè)生產中都有廣泛的用途。

酒精（酒類）工藝流程：
制曲—制酒母—蒸煮糊化—糖化發(fā)酵—蒸餾，在由糖變?yōu)榫凭墓ば蛑?，測量并管理糖化發(fā)酵工序中溶液Brix值（白利度值）的變化；在蒸餾階段，主要對蒸餾后溶液的酒精度進行實時檢測和控制。酒精度偏高或偏低的主要原因是企業(yè)生產工藝控制不嚴格或生產工藝自動化水平較低，無法實時對酒精度進行監(jiān)測與控制，最終不能有效控制酒精度的高低。目前，有相當部分的酒類生產企業(yè)仍然采用手工方式測量酒精度，將導致人為的檢測誤差。實驗室檢測，雖然結果準確，但滯后于生產。長沙楚一測控研發(fā)生產的基于折光原理的酒精在線濃度計很好的解決了上述問題，深受酒類生產企業(yè)的喜愛。在現(xiàn)行的白酒品質管理文件中，對酒精度的測量明確指出：勾調完成后，使用酒精濃度計對半成品酒進行測量，必須控制在按成品酒計算0.5%vol（體積比）的范圍內。否則要求對成品酒進行升度或降度處理。

乙醇濃度在線檢測儀酒精度監(jiān)測儀的優(yōu)點：
 1.在線連續(xù)檢測，不再需要人工頻繁取樣實驗室檢測，節(jié)省大量人力、財力
 2.消除人工檢測誤差，保證產品一致性
 3.連續(xù)測量，迅速反饋，提升產品質量
 4.提高自動化程度，相關的濃度數(shù)據(jù)可通過組網(wǎng)的形式與中控室連接
 5.不受酒精氣泡、壓力影響（與密度法相比）

乙醇濃度在線檢測儀酒精度監(jiān)測儀參數(shù)：
1、測量范圍：0.0 ~ 70.0%（Brix）
2、測量精度：±0.4%
3、測量參數(shù)：Brix濃度、折射率
4、液體溫度范圍：5-100℃
5、耐壓：1MPa
6、傳感器測量部分防護等級：IP67
7、傳感器材料：316L不銹鋼
8、與PLC通訊：可以
9、信號輸出：默認24V開關量，可以選配4~20mA、Modbus RTU等輸出
特點：本傳感器采用光學折射原理測量液體濃度，不受液體流量、攪拌、壓力的影響，更適合安裝在管道、需要密封的液料桶中在線測量。

乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、甲醇、丙酮和其他多數(shù)有機溶劑混溶。 [1]  
乙醇與甲醚互為同分異構體。 
乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫(yī)療上也常用體積分數(shù)為70%~75%的乙醇作消毒劑等，在國防化工、醫(yī)療衛(wèi)生、食品工業(yè)、工農業(yè)生產中都有廣泛的用途。